A COTRIJUI - Unidade Dom Pedrito, possui uma área total de 1.285.402 metros quadrados, equivalentes a 128 hectares, sendo 37 mil metros quadrados de área construída.

Confira a infra-estrutura da COTRIJUI - Unidade Dom Pedrito:

- estrutura de armazenagem estática de, aproximadamente, 2 milhões de sacos de arroz;
- 40 silos verticais com capacidade de 19 mil sacos cada um;
- quatro silos verticais com capacidade de 100 mil sacos cada um;
- armazém graneleiro em fundo "V"  com capacidade de 800 mil sacos;
- 17  moegas para auxilio na descarga na safra, chegando a receber aproximadamente 200 cargas por dia.

Conta também com estrutura de terceiros como apoio para auxiliar na movimentação do arroz na safra, com capacidade de 310 mil sacos de arroz e quatro moegas disponíveis para descarga.
         
A capacidade de produção anual da COTRIJUI - Unidade Dom Pedrito é de 2.244.000 fardos de arroz beneficiado com 30 quilos cada um, e ainda conta com estrutura de terceiros como apoio para a produção de arroz parboilizado e branco para atender a demanda e também escoamento da safra de seus associados.

A COTRIJUI dispõe ainda de estrutura própria nos municípios de Manoel Viana, aonde a capacidade de armazenagem estática geral chega a 450.000 sacos e, em São Francisco de Assis, com capacidade de armazenagem estática de 280.000 sacos.